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Especiarias e receitas

| 15/06/2014 | 00:05

Manjericão – Planta de forte fragrância cujas folhas são usadas como tempero em diferentes tipos de comida. O manjericão tornou-se uma das ervas mais reconhecidas desde que o pesto, uma mistura de manjericão, pinhões e queijo parmesão, tornou-se popular, além disso, esta magnífica planta aromática conta com centenas de propriedades favoráveis à saúde. É uma espécie muito popular na cozinha.

Cominho – Apesar da pequena semente de cominho ter uma aparência bastante modesta, é bastante forte em relação ao sabor, que pode ser descrito como penetrante e apimentado, com ligeiros indícios de citrinos. A semente do cominho tem sido tradicionalmente associada ao bom funcionamento do aparelho digestivo.

Curry – De origem indiana, é uma especiaria composta por variados ingredientes. Basicamente, ele contém: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos.

Todos esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry. Uma boa notícia: como o tempero é uma combinação de várias especiarias, ele reúne os benefícios de todas elas e, segundo estudos, pode ter efeitos positivos no mal de Alzheimer.

Açafrão – O açafrão é extraído dos estigmas de flores de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas. Os principais benefícios do açafrão são dedicados aos cuidados da pele e para o controle da diabetes, sendo que também previne doenças como o Alzheimer. Regula a pigmitação da pele, trata a acne, eczema e a psoríase.


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